鶏肉と大根の煮物

【材料】
　鶏手羽元　　　８本
　大根　　　　　１/３本　
　だし汁　　　　３カップ
　酒　　　　　　大さじ２
　砂糖　　　　　大さじ２
　みりん　　　　大さじ２
　しょうゆ　　　大さじ３
　万能ねぎ　　　適宜

１．大根は２cm幅の輪切りにします。大きいものは半月切りにします。
２．厚手の鍋にだし汁と大根を入れて中火で煮ます。
３．鍋が沸騰したら、鶏手羽元と酒を入れます。
　　あくを丁寧に取り、落し蓋をして中火で煮ます。
　　大根が透き通ってきたら、砂糖・しょうゆ・みりんを順に入れます。
４．煮汁が１/４位の量に減るまで、落し蓋をして中火で煮ます。
５．あめ色に煮あがったら、皿によそり、ねぎを散らせば完成です。