moontree_recipe @ ウィキ
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moontree_recipe @ ウィキ
ja
2012-01-03T21:00:49+09:00
1325592049
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鶏肉と大根の煮物
https://w.atwiki.jp/moontree_recipe/pages/60.html
【材料】
鶏手羽元 8本
大根 1/3本
だし汁 3カップ
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
万能ねぎ 適宜
1.大根は2cm幅の輪切りにします。大きいものは半月切りにします。
2.厚手の鍋にだし汁と大根を入れて中火で煮ます。
3.鍋が沸騰したら、鶏手羽元と酒を入れます。
あくを丁寧に取り、落し蓋をして中火で煮ます。
大根が透き通ってきたら、砂糖・しょうゆ・みりんを順に入れます。
4.煮汁が1/4位の量に減るまで、落し蓋をして中火で煮ます。
5.あめ色に煮あがったら、皿によそり、ねぎを散らせば完成です。
2012-01-03T21:00:49+09:00
1325592049
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ブロッコリーのマヨチーズかけ
https://w.atwiki.jp/moontree_recipe/pages/59.html
【材料】
ブロッコリー 1株
とろけるチーズ
マヨネーズ
1.ブロッコリーを少し固めにゆでる
2.耐熱皿にブロッコリーをいれ、上にマヨネーズ・チーズをのせて
レンジでチーズが溶けるくらいまで温める
2012-01-03T20:57:36+09:00
1325591856
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豚とキャベツのレンジ蒸し
https://w.atwiki.jp/moontree_recipe/pages/58.html
【材料】
豚こま切れ肉 150グラム
塩、こしょう 少々
キャベツ 3枚
マヨネーズ 大匙1
しょうゆ 大匙1/2
からし 小匙1
レモン汁 少々
1.マヨネーズ、しょうゆ、からし、レモン汁を合わせておく。
2.豚肉は塩こしょうで下味をつける。キャベツはざく切りにする。
3.耐熱皿にキャベツをのせ、約3分レンジで加熱し、豚肉を混ぜてさらに約3分レンジ加熱する。
4.③を器に盛り、①をかけていただく。
2012-01-03T20:54:59+09:00
1325591699
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副菜(肉)
https://w.atwiki.jp/moontree_recipe/pages/57.html
・和風
・洋風
・[[豚とキャベツのレンジ蒸し]]
豚こまぎれ・キャベツ
・[[鶏肉と大根の煮物]]
鶏もも肉・大根
・中華
2012-01-03T20:59:07+09:00
1325591947
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なすの鍋しぎ
https://w.atwiki.jp/moontree_recipe/pages/56.html
【材料】
なす 2個
しし唐辛子 5本
酒 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ3/4
みそ 大さじ3/4
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ3/4
1. なすはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をところどころむき、乱切りにして、水に10分さらしてアクをとる。
しし唐辛子はふくらんでいるところに、包丁で浅い切り込みを入れておく。
2. 鍋にサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、水気をよく拭きとったなすを加えて炒める。
少ししんなりするまで炒めたらしし唐辛子を加え、酒、みりん、砂糖、しょうゆを順次入れて炒め合わせる。
3. 最後にみそを加えて混ぜ合わせる。水大さじ1/2を加えてなじませ、器に盛りつける。
2012-01-03T20:49:49+09:00
1325591389
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ドライカレー
https://w.atwiki.jp/moontree_recipe/pages/55.html
【材料】
合いびき肉 120g
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2個
カレールウ 2ブロック(40g)
にんにく 1片
ナツメグ 少々
塩、胡椒 適宜
サラダ油 小さじ2
1.タマネギ・にんじんはフードプロセッサーでなるべく細かくする
2.フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら肉を入れて強火で炒める。
途中で塩、胡椒、ナツメグ(2.3振り)を加えて、肉の色が変わってぱらぱらになったら、
火を少し弱めて玉ねぎ、にんじんを加える。玉ねぎの色が透き通るまで更に炒める。
3.2に水120cc、カレールウ2かけらを砕いて加え、ルウを溶かし強火にしてよく混ぜながら
水分を飛ばしていく。
2012-01-03T20:45:09+09:00
1325591109
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蒸しキャベツの肉みそがけ
https://w.atwiki.jp/moontree_recipe/pages/54.html
【材料】
キャベツ 1/2個
豚ひき肉 100g
長ねぎのみじん切り 1/4本分
合わせ調味料(酒、みりん各大さじ1、みそ大さじ1弱、砂糖小さじ1)
生しいたけ 2枚
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1/2)
にんにくのみじん切り…小さじ1
1.キャベツは一口大のざく切りにしてフライパンに入れ、水大さじ2、塩少々、油小さじ1を回しかけてふたをし、
キャベツがやわらかくなるまで4~5分蒸し焼きにし、水をきって皿に盛る
2.しいたけは石づきを除いてみじん切りにする。フライパンに油大さじ1/2を熱してにんにく、ひき肉、ねぎ、
しいたけの順に加えて炒める。ひき肉がポロポロになったら、合わせ調味料を水1/4カップで溶いて加え、
軽く煮詰めて水溶き片栗粉でとろみをつける。
3.1のキャベツに2の肉みそをかける。
2012-01-03T20:40:18+09:00
1325590818
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白菜の中華スープ
https://w.atwiki.jp/moontree_recipe/pages/53.html
【材料】
白菜(芯に近い部分) 2~3枚
干し海老 大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
塩 少々
酒 大さじ1
ゴマ油 少々
春雨
1.春雨を茹で、ざるにあげて水をきっておく
2.干しエビをぬるま湯で戻す。白菜はざく切りにする
3.水400ccと鶏ガラスープの素、白菜、もどし汁ごとの干しエビを火にかけ、
白菜がやわらかくなるまで煮る
4.春雨を加え、塩・酒で味をととのえる
5.仕上げにごま油を少々加える
2012-01-03T20:32:10+09:00
1325590330
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あじとタマネギの甘酢炒め
https://w.atwiki.jp/moontree_recipe/pages/52.html
【材料】
あじ3枚開き 200g
たまねぎ 1コ
しょうが細切り 5g
A
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
1.あじはそぎ切りにして塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす
タマネギは一口大に切る。
2.フライパンにサラダ油をなじませ、あじをこんがりと焼いて取り出す。
3.フライパンにサラダ油を足して、しょうがとタマネギを炒め、2とAを加えて
炒め合わせる。
2011-05-13T14:28:28+09:00
1305264508
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水菜と油揚げの炒め煮
https://w.atwiki.jp/moontree_recipe/pages/51.html
【材料】
水菜 120g
油揚げ 40g
ごま油 大さじ1/2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
1.水菜はよく洗って4~5cmの長さに切る。油揚げは短冊切りにする。
2.鍋にごま油を入れて熱し、水菜を手早く炒める。全体に油が回ったら、
油揚げを加える。
3.酒を回し入れてひと混ぜしたあと、しょうゆを加えさっと炒める。
4.全体に味をなじませて煮立て、ふつふつしてきたら火を止める。
2011-05-13T14:22:50+09:00
1305264170